親子共食｜1歲以上・雞肉菇菇炊飯

今天要來分享一個懶人清冰箱料理食譜，對於最近每天煮三餐的媽媽們來說實在太需要了

而且一碗裡就可以吃到澱粉、蛋白質、蔬菜，小孩又無法挑出來，最適合親子共食了！

四人份食材準備如下：
去骨雞腿肉2份
鴻禧菇半份
美白菇半份
紅蘿蔔1/4條
洋蔥1/2顆
玉米粒適量
白飯1.5杯
滴雞精2包

調味料：
鰹魚醬油3大匙
味霖2大匙

基本上蔬菜類都可以替換，高麗菜、筍子、香菇都可以加入

先把米洗乾淨泡水待用，洋蔥、紅蘿蔔切絲，雞腿肉洗淨後擦乾表面待用

備料可以讓小孩也一起參與~艾瑪這天協助了撥開菇菇及紅蘿蔔切絲(用她專用的小刀子)

首先將雞肉雞皮面下鍋逼出雞油，等到雞皮表面焦香之後翻面煎1分鐘就可取出切成一口大小

接著不要換鍋，將洋蔥、紅蘿蔔、鴻禧菇、美白菇放入鍋中炒香

最後將剛剛取出切成一口大小的雞肉放回鍋中拌一下即可

將剛剛泡米的水倒掉，加入2包滴雞精(可省略或用雞高湯取代)

再補足水量到1.5杯水(因為洋蔥、菇類都會出水，因此不用再多加水量喔~)

接著把剛剛炒好的炒料放入飯鍋內

加入玉米粒及調味料(3大匙鰹魚醬油、2匙味霖)

接著放入電子鍋按下煮飯模式，就可以等吃飯啦！

電子鍋一響起煮好的聲音，要立刻過去把整個飯拌過

因為有放鰹魚醬油的關係，底下會產生一點點的鍋巴，但是吃起來完全不會乾唷

自己有參與的餐點吃得特別好，整碗吃光光(讚)

跟大家分享我們家餐桌上經常出現的炊飯食譜，希望大家喜歡唷~