煮婦時間｜食譜・香烤一夜干

我以前是個非常不愛吃有刺的魚的人，但是自從吃過了一夜干之後，我整個就是對魚大改觀

這個食譜是在家也可以輕鬆做出跟在居酒屋一樣的好吃一夜干，肉質超嫩又juicy，每次在家端上桌都是掃光

重點是作法很簡單，需要的材料種類也超少

►準備食材

準備食材如下：
卡馬龍特級午仔魚一夜干 1條
味醂 1大匙
清酒 1大匙
白胡椒粉 少許
鹽巴 少許

我個人非常愛吃卡馬龍的午仔魚一夜干，肉質非常細，口感非常好

雖然帶有一些小刺，但完全無法阻擋他的美味

►料理步驟

料理準備工作：
1. 一夜干的製成方式是先浸泡於高濃度的鹽水之後風乾，因此記得烹煮一夜干之前都要先用水沖洗表面，再用廚房紙巾擦乾再開始料理喔!
2. 烤箱預熱到200度

料理步驟：
1. 將擦乾的一夜干放入容器裡，把魚肉那面朝上，加入味醂及清酒稍微按摩，放入冰箱冷藏醃製10分鐘
2. 將醃好的一夜干放到烘焙紙或是弄皺的錫箔紙上(以避免魚肉沾黏)，魚皮面朝上
3. 放入已預熱的烤箱中烤12-15分鐘
4. 搭配自己調配的胡椒鹽，料理就完成囉!

這個一夜干作法真的是我個人的最愛!!!

我平常其實對於有骨頭的魚很沒有興趣，但是這個一夜干真的讓我一口接一口

雖然他有一些刺，但是把主要的骨頭拿掉之後，在肉裡面的刺不算多(不過給小朋友吃的話還是要仔細挑刺喔，魚肚靠近尾巴的地方刺通常比較少)

如果家裡有愛吃魚的小朋友我大推這個一夜干，作法又簡單不用怕燒焦，真心大推!!