煮婦時間｜食譜・椒鹽軟絲

因為我家有個愛喝啤酒的老公，因此我在做菜的時候時不時會準備一些適合下酒的菜色，就是希望讓老公吃喝開心，可以釋放一天的辛苦

這道軟絲我是用半煎炸的方式來做，因此吃的時候會帶著一些粉感

不過因為我使用卡馬龍的軟絲非常新鮮，所以咬下去那個Q度整個很厲害~非常下酒!

►準備食材

準備食材如下：
卡馬龍菲律賓野生特級軟絲 2隻
蔥 4支
蒜頭 3瓣
薑 一小節
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
地瓜粉 2大匙
米酒 1大匙

卡馬龍家的軟絲是單隻包裝的，所以如果一次吃不完兩隻，也可以只解凍一隻喔~

但因為煮出來的軟絲超涮嘴的，所以我們家每次都一次完食兩隻

►料理步驟

料理準備工作：
1. 軟絲去除軟骨及內臟，切成適當大小
2. 薑切片

料理步驟：
1. 把切好的軟絲放入容器中，加入薑片及米酒醃漬半小時
2. 在軟絲醃漬的同時把蔥切蔥花，蒜頭切碎
3. 把醃漬好的軟絲薑片拿掉，用水沖洗後加入地瓜粉拌勻 (抱歉這步驟沒拍到照片)
4. 用一小鍋倒入油加熱，可以用筷子放入油中，如果筷子旁邊出泡泡表示油溫夠了，把軟絲放入鍋內炸至粉漿變透明、軟絲皮縮水且顏色變深即可取出放至廚房紙巾上吸油
5. 另取一鍋，加入1小匙剛剛炸軟絲的油，炒香蔥花與蒜碎，加入剛炸好的軟絲翻炒，最後加入鹽巴與胡椒拌勻即可盛盤上桌囉!

這道椒鹽軟絲吃起來外面鹹酥裡面鮮甜，超適合當下酒菜的，好涮嘴!

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